ENCHILADAS
- Chef Elix
- 5 avr. 2021
- 1 min de lecture
Dernière mise à jour : 9 avr. 2021
100% végétale, 100% plaisir, voici la recette de Chef Elix !
LES INGRÉDIENTS
pour 4 personnes
◦ 300 g de haché végétal
◦ 2 grands poivrons
◦ 1 gros oignon
◦ 3 gousses d’ail
◦ 1 tube de concentré de tomate
◦ 2 + 2 cs d’huile d’olive
◦ 2 cs de farine blanche
◦ 200 ml de lait de soja ou riz
◦ 2 cs de bouillon de légumes
◦ 8 tortillas de blé
◦ 1 petit avocat
◦ du sel
◦ du poivre du moulin
◦ des épices (paprika, chili, etc.)
LA RECETTE
→ Farce : éplucher et émincer l’oignon et l’ail. Faire revenir quelques minutes dans 2 cs d’huile d’olive. Ajouter le haché végétal et les poivrons lavés et émincés. Saler, poivrer et épicer selon vos goûts.
→ Mélanger au fouet le concentré de tomate dans 500 ml d’eau tiède. Ajouter immédiatement à la farce et cuire à feu moyen, jusqu’à réduction du liquide.
→ Béchamel : parallèlement, dans une petite casserole, faire chauffer 2 cs d’huile d’olive avec la farine. Verser le lait végétal et fouetter jusqu’à épaississement. Ajouter le bouillon de légumes en poudre, l’avocat finement émincé et bien mélanger.
→ Répartir la farce dans les tortillas, les rouler et les aligner dans un plat à gratin. Recouvrir de la béchamel à l’avocat et cuire au four pendant 15 à 20 minutes, à 200°. C’est prêt !
Bon appétit les ami.e.s !
Favorisez les produits frais, locaux, bio et de saison !
Faites également toujours bien attention aux étiquettes : certains produits cachent parfois des POA (produits d’origine animale). Le label 𝓥, par exemple, garantit des produits 100% végétaux.
Fiche recette à imprimer (A5)
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